از قدیم از این ادویه برای طعم دهی و گرفتن بوی گوشت استفاده می شده است و تا کنون هم از ادویه ترکیبی گوشت استفاده می گردد. این ادویه از ترکیب نمودن ادویه های: چیلی، فلفل سیاه، ادویه برگ بو و… که بسیار برای بدن خاصیت دارد بدست می آید