استفاده از مرغوب ترین ادویه های جنوب عطر و بوی عالی برای استفاده در دوغ وماست از اسم این ادویه مخلوط و لبنیاتی که مصرف کرده اید؛ بر می آید که می بایستی بیشترین تعداد ادویه های موجود در آن را سبزیجات معطر تشکیل دهند. در این بین برگ کرفس؛ نعنا؛ پونه؛برگ پیازچه و گل سرخ وموسیر که همگی به صورت خشک و تازه هستند؛ به یک میزان و بالاترین سهم را در ترکیب ادویه مذکور به خود اختصاص می دهند.البته باید اشاره کرد که در بین آنها نعنا باید به اندازه ی یک پیمانه از بقیه بیشتر باشد. پس از آن نوبت به سری دوم سبزیجات معطر یعنی کاکوتی؛ ترخون؛ گل آویشن و برگ سیر رسیده که آنها نیز باید کاملا خشک شده و آماده ی پودر شدن باشند. تنها دانه های به کار رفته در ادویه ماست؛ تخم گشنیز و زیره سیاه است؛ که باید از تازه و خشک بودن آنان اطمینان حاصل کرد تا در زمان مخلوط کردن ادویه دوغ مشکل ساز نشوند. نمک هم به عنوان طعم دهنده ی اصلی در کنارفلفل قرمز خشک همگی به مقداری برابر در این ترکیب حاضر می شوند.