پودر بادمجان دودی یکی از چاشنی‌های خاص و خوش‌عطر است که با روش‌های سنتی تهیه می‌شود. برای تهیه این پودر، بادمجان‌ها روی زغال کبابی می‌شوند تا عطر دودی طبیعی به خود بگیرند. سپس پوست آن‌ها به دقت گرفته شده، گوشت بادمجان خشک و در نهایت آسیاب می‌شود تا به شکل پودری نرم و یکدست درآید. این پودر به عنوان یک طعم‌دهنده منحصر‌به‌فرد در غذاهای مختلف مانند آش‌ها، خورش‌ها، کباب‌ها وکوکو ، بورانی ماست و بادمجون و حتی سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. عطر و طعم خاص و دودی آن می‌تواند به هر غذایی حالتی اصیل و متفاوت ببخشد. پودر بادمجان دودی علاوه بر عطر بی‌نظیرش، دارای خواص زیادی از جمله فیبر بالا، آنتی‌اکسیدان‌ها و کمک به سلامت گوارش است. اگر به دنبال اضافه کردن طعمی خاص و سلامت‌بخش به غذای خود هستید، این پودر می‌تواند انتخابی عالی باشد.