تخمه کدو، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و آمینواسیدهای ضروری برای حفظ سلامتی بدن است. خواص تخمه کدو در کنار طعم لذیذ آن سبب شده است که در بسیاری از نواحی، کشاورزان کدو را فقط برای استفاده از تخمه آن کشت کنند. تخمه کدو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که با تشکیل رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از سلول‌های بدن در مقابل آسیب ناشی از اکسیداسیون محافظت می‌کنند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در جلوگیری از بیماری‌های مزمنی مانند بیماری قلبی، سرطان، دیابت و نقایص دستگاه ایمنی مفید باشند. خاصیت ضدالتهاب ناشی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند از وخیم‌تر شدن بیماری آرتروز جلوگیری کرده و آسیب‌های کبدی را مهار کند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تخمه کدو می‌تواند سلامت قلب را تقویت کرده و ریسک ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب (تصلب شرائین) را از چند راه کاهش دهد. تخمه کدو از یک سوی با کاهش سطح کلسترول LDL و از سوی دیگر با کاهش فشارخون، موفق به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی می‌شود. به‌علاوه، پژوهش‌ها نشان داده‌اند که تخمه کدو می‌تواند سطح کلسترول خوب یا HDL را بالا برده و جریان خون را نیز بهبود بخشد که برای قلب بسیار مفید است.