هل سرور ادویه‌ها و از ادویه‌های بهشتی است. هل انواع مختلفی دارد شامل هل سبز، هل سیاه و هل سفید که همه آن‌ها جزء بهترین ادویه‌ها می‌باشند. هل سبز متعادل‌ترین طبع را در بین انواع هل و حتی در بین تمامی ادویه‌ها دارد. عطر و بوی هل فوق‌العاده است و صرفاً استشمام این بو به‌تنهایی می‌تواند درمان باشد. هل رسیده باید به زردی بزند و اگر سبزی آن زیاد باشد نارس است. بنابراین در اصل هل سبز را باید هل زرد نامید. هل زرد معادل هلیلج‌اصفر روایات است که به‌اشتباه معادل هلیله زرد گرفته‌اند. هل یک داروی عمومی است که برای انواع بیماری قابل‌استفاده است. بهترین هل، هل درشتی است که به هل اکبر معروف است. هله‌ای کوچک با عطر و بوی کم خاصیت چندانی ندارند. طبع: ریح دم خواص: هل جامع خواص مختلف است که از طبع متعادل آن ناشی می‌شود. نحوه مصرف: هل را می‌توان به‌عنوان طعم‌دهنده در انواع غذاها و چاشنی‌ها و همینطور در انواع شیرینی‌ها، دمنوش‌ها و شربت‌ها مورد استفاده قرار داد.