احتمالآ بیسکویت نخستین بار به صورت خیلی اتفاقی در رم باستان توسط رومیان تولید شده است. در آن دوره برای پخت و پز نان از اجاق استفاده می شده است و برای اینکه مطمئن شوند که اجاق به اندازه کافی گرم شده است از تکه ای خمیر استفاده می کردند که خمیر پس از حرارت دیدن شکلی شبیه بیسکویت به خود می گرفت،چونکه این نان ها مزه خاصی نداشتند چندان توجه خاصی را جلب نکردند.سپس با آمدن شکر از خاورمیانه،نان های شیرین شده توجه مردمان اروپا را به خود جلب کرد.مردمان آلمان در قرن 16 میلادی کلوچه ایی به نام کوکی را تولید کردند که سالها بعد به آمریکا وارد شد و امروزه هم هنوز با نام کوکی معروف است.