جذب ترکیبات آلی با زغال اکتیو پایه خوراکی این ماده در از بین بردن ترکیبات آلی فرار (VOC) و طعم‌های ناخواسته در مواد غذایی و نوشیدنی بسیار مؤثر می‌باشد. زغال اکتیو از سطح و ساختار منافذ بالایی برخوردار است و به آن اجازه می‌دهد تا این ترکیبات را جذب و در ساختار خود نگه دارد. این امر می‌تواند به ویژه در صنایعی مانند رست کردن قهوه ارزشمند باشد، جایی که حذف طعم‌های نامطلوب برای دستیابی به مشخصات طعم دلخواه ضروری است. به طور کلی، استفاده از کربن فعال در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی مزایای بی شماری از جمله تصفیه، حذف رنگ، حذف سموم، حفظ طراوت و تقویت طعم را فراهم می‌کند. تطبیق پذیری این ماده، آن را به ابزاری ضروری در مراحل مختلف تولید در صنایع غذایی و آشامیدنی تبدیل کرده است و تولید محصولات با کیفیت بالا و ایمن را برای مصرف تضمین می‌کند.