بذر انیسون، که به نام علمی "Pimpinella anisum" شناخته می‌شود، یک ادویه معطر و دارویی است که از گیاه انیسون به دست می‌آید. این بذرها دارای خواص ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده و گوارشی هستند و معمولاً برای تسکین مشکلات گوارشی، نفخ و سرفه استفاده می‌شوند. همچنین، بذر انیسون به عنوان یک طعم‌دهنده در پخت و پز و تهیه نوشیدنی‌ها به کار می‌رود. در صنایع غذایی، از آن برای طعم‌دهی به نان، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.