مقدار:

100 گرم

سایر توضیحات:

شوید (dil) یک گیاه علفی است که معمولاً در آلمان ، اسکاندیناوی و اروپای غربی رشد می کند و همچنین در ترکیه و حتی ویتنام نیز محبوب است. نام شوید خشک در انگلیسی از کلمه نورس قدیمی گرفته شده است “dilla” ، که به معنی تسکین دهنده است ، از زمان های بسیار قدیم افراد برای درمان قولنج در نوزادان و بیماری های گوارشی  و همچنین برای کمک به شیردهی از شوید خشک استفاده می کردند.شوید (Anethum graveolens) گیاهی است که در غذاهای اروپایی و آسیایی استفاده می شود و رایحه ای تازه و گیاهی دارد که عطر جعفری ، رازیانه و تره فرنگی را به یاد می آورد. گیاه آن علف هرز شوید نیز نامیده می شود ، این گیاه دارای ساقه های باریک با برگ های نرم متناوب و دانه های بیضی قهوه ای ، صاف و بیضی شکل است. در حالی که برگ ها دارای طعم شیرین و علفی هستند ، بذر شوید با عطر و طعم مرکبات کمی شبیه دانه های گیاه قرمزه اما معطرتر است.

مناسب برای:

استفاده از دانه های شوید خشک انتخابی عالی برای طعم دادن به سس سالاد ، غذاهای حاوی تخم مرغ یا هر نوع مرغ است. شوید خشک طعم بی نظیری به ماهی و غذاهای دریایی می بخشد. این گیاه گزینه ای ایده آل برای طعم دادن به ماست یا خامه ترش است. همچنین در انواع سوپ ها ، ترشی ها و سبزیجات میتوان از آن استفاده کرد. از شوید خشک به عنوان گیاهان و ادویه ، برای بالا بردن عطر و طعم غذاهای مختلف استفاده می شود. این چاشنی اغلب با ماهی قزل آلا ، سیب زمینی و سس های ماست همراه می شود. علاوه بر کاربردهای آشپزی ، شوید سرشار از مواد مغذی بسیاری است و به طور سنتی برای درمان بیماری های مختلف از جمله مشکلات گوارشی ، قولنج در نوزادان و بوی بد دهان مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین می توان از آن برای تهیه ترشی شوید استفاده کرد.

شیوه نگهداری:

شوید خشک را  همیشه در ظروف دربسته و در جایی خشک، خنک و دور از تابش نور خورشید نگهداری کنید.