آلژینات سدیم به عنوان یک غلظت دهنده و تثبیت کننده و یک عامل ژل ساز در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد که استفاده در دندانسازی و تولید خمیر چسب و همچنین به عنوان یک امولسیفایر عمومی در صنایع غذایی و لوازم آرایشی کاربرد دارد.