شیره نبات زعفرانی .همان نبات مایع است. تفاوت نبات مایع ونبات معمولی شیره نبات به صورت مایع است .واز نبات مایع نمی‌توان برای تهیه نبات استفاده کردزیرا قوام خود را از دست داده ودیگر قابلیت کریستال شدن ندارد.به همین خاطر کمی با نبات جامد متفاوت است. قدرت شیرین کنندگی نبات مایع دو برابر جامد است نبات مایع سریع تر حل می‌شود. واز لحاط اقتصادی نسبت به قند وشکر ونجات جامد به صرفه تر است.چاق کنندگی نبات مایع کمتر است. طبع شیره گرم‌تر از نبات جامد است. جهت مصرف در تهیه شربت ها ،حلواها،مرباها،شله زرد،فرنی و...استفاده می‌شود.در تولید شیره نبات از هیچگونه نگهدارنده ورنگ والانس استفاده نشده است