آموزش دم کردن و طبخ چای طبیعی و خالص ایرانی 1 : نوع آب مصرفی برای جوشاندن(در صورت امکان از آب معدنی یا آب تصفیه شده برای جوشاندن استفاده نمایید) 2 : جنس قوری بهتراست برای طبخ چای شمال از قوری چینی استفاده نمایید. در صورت عدم دسترسی به قوری چینی می توانید از قوری استیل نیز استفاده کنید. 3: عدم استفاده از چایسازها اگر به جای چایساز های پلاستیکی از سماور یا کتری های استیل یا رویی برای جوش آوردن آب استفاده شود،آب جوشیده برای دم کشیده چای ایرانی مرغوب تر خواهد بود. 4: مقدار چای و آب مورد نیاز در قوری مقدارچایی که برمبنای قاشق غذاخوری درقوری ریخته می شود در مرحله بعد نصف فضای قوری را از آب جوش پرکنید. سپس این قوری را به مدت 10 تا 15 دقیقه درمجاورت گرمای غیرمستقیم قرار دهید. دقت داشته باشید پس از جوش آمدن آب، شعله زیر سماور را کم کنید تا صدای قل قل جوشیدن آب پایان یابد. پس از گذشت حدود 15 دقیقه، چای دم کشیده با عطر خاص چایی شمالی همراه خواهد بود که نشاط آور است. بهترین زمان مصرف چای، 10 الی 15 دقیقه بعدازدم کشیدن می باشد ولی می توان در بازه زمانی 1 تا 3 ساعته نیز از چای دم کشیده شده استفاده نمایید.