این فلفل، به ترکیه ای Pul Biber، به انگلیسی “Aleppo Pepper”، و به عربی ” فلفل حلبی (حلب)” نامیده می شود. پول بیبر بسیار خوش طعم است، نه بسیار تند نه بسیار شیرین. پول بیبر بسیار مناسب برای تهیه بال کبابی، مرغ سوخاری و روی سوپ و سالاد است. پول بیبر اصل ترکیه از نوع ویژه ای از فلفل به غیر از چیلی و یا دیگر انواع آن مانند فلفل دلمه ای قرمز تهیه میشود. چرا که طعم تندی نداشته ولی به شیرینی طعم دلمه ای و یا پاپریکا نیز نیست. پول بیبر یا فلفل قرمز ترکیه حاوی پتاسیم، منگنز و فلاونوئیدها با ویتامین C,E و B6 است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد. علاوه بر طعم و مزه خوب، پول بیبر مزایای بسیاری دارد.