زعفران سرگل: زعفران سرگل همان زعفرانی است که به طور غالب در بسته‌های یک گرمی و یک مثقالی برای مصارف روزانه تهیه می‌شود و از قسمت ابتدای کلاله و یا همان سرقلم زعفران تهیه می‌شود. زعفران سرگل دارای قدرت رنگ‌دهی بالا و عطر و طعمی ناب است. در زعفران سرگل هیچ خبری از بخش زرد رنگی که زعفران دارد یا همان ریشه زعفران وجود ندارد و فقط بخش کلاله آن یا همان رشته بریده شده، به شکل کاملا منفصل و جدا جدا و همچنین تمیز موجود است. همچنین این نوع زعفران در مقایسه با دیگر انواع زعفران دارای خرده و شکسته‌های بیشتری است. همچنین جالب است بدانید که عناوین دیگری هم برای این نوع زعفران وجود دارد همچون زعفران سرریشه، سرقلم و ممتاز. بعلاوه در خارج از ایران، زعفران سرگل را با نام ALL RED می شناسند. زعفران سرگل چه ویژگی هایی دارد؟ کلاله های آن (رشته های بریده شده آن) تماما جدای از هم می باشند. کلاله آن کاملا قرمز رنگ بوده و هیچ اثری از سفیدی در آن نیست. از رنگی زیبا و ظاهری قشنگ برخوردار است. در هم تنیده و به هم چسبیده نیست. زعفران سرگل هم از انواع متفاوتی برخوردار است ولی آنچنان مرسوم نیست. از رشته های کلاله ای که ضخیم است تشکیل شده است. درصد کروسین و سافرانال موجود در زعفران سرگل خیلی بالا می‌باشد. موارد استفاده زعفران سرگل شامل مصارف درمانی، خوراکی و صنعتی می‌باشد. ...