عسل احیای خاک، عسلی است که به صورت ارگانیک و طبیعی و بدون استفاده از شکر تولید می‌شود. این عسل از شهد گل‌ها و گیاهان مختلف جمع‌آوری شده و دارای ویژگی‌هایی چون ساکارز پایین (کمتر از 5 درصد)، پرولین بالا (بیش از 180)، و همچنین خواص آنتی‌اکسیدانی، مواد معدنی، فیبر و ویتامین C است. عسل احیای خاک همچنین در اثر حرارت، رس نمی‌بندد و این نشان‌دهنده طبیعی بودن آن است.