اسانس کشمش یک عصاره طبیعی است که ازکشمش استخراج می‌شود. این عصاره دارای بوی مطبوع، شاداب و طعم تلخ و شیرینی است. این اسانس می‌تواند با روش‌های مختلفی از جمله استخراج با استفاده از روغن، استخراج با استفاده از آب و استخراج با استفاده از مواد شیمیایی تولید شود. در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، دارویی و عطرسازی استفاده می‌شود اسانس کشمش یکی از پرکاربرد‌ترین اسانس‌ها در دنیاست. این اسانس به طور گسترده‌ای در کارگاه‌های شیرینی‌سازی و کارخانه‌های تولید کیک، شیرینی و کلوچه مورد استفاده قرار می‌گیرد.