این ماده جامد سفید رنگ در دمای حدود 4/33 درجه سانتی گراد ذوب می شود؛ فرم نمک بدون آب این ترکیب در دمای حدود 500 درجه سانتی گراد ذوب می شود. نمک سولفیت سدیم در گلیسرول حل می شود و در ترکیباتی نظیر آمونیاک و کلرین، نامحلول است. حلالیت این ماده در آب برابر با 27 گرم نمک در 100 سی سی آب در دمای 20 درجه سانتی گراد است