پودر گلپر همراه با باقالی یا ماست استفاده می شود و از نفخ این مواد غذایی جلوگیری می کند. همچنین در عدسی نیز به منظور جلوگیری از سردی عدس مصرف می شود. از پودر گلپر جهت طعم دار کردن مرغ، سیب زمینی، سوپ و انواع خورشت ها استفاده می شود. همچنین اگر در ترشی از گلپر استفاده شود، علاوه بر طعم و مزه خوبی که به آن می دهد، از خراب شدن ترشی نیز جلوگیری می کند.