سر گل زعفران باعث بهبود سلامت تنفسی، گردش خون بهتر ،بهبود سلامت قلب ،کنترل میزان قند خون، ضد افسردگی، افزایش استحکام استخوان، پیشگیری از پوکی استخوان، کاهش استرس ،ضد سرطان ،درمان نفخ و دل پیچه از خواص زعفران می باشد.