"گز 28 درصد کواسمه اصفهان" به یک نوع گز اشاره دارد که احتمالاً حاوی 28 درصدمغز پسته ماده خاصی مانند قند، شیره، یا سایر ترکیبات است. گز یک شیرینی سنتی ایرانی است که به‌ویژه در شهر اصفهان تولید می‌شود و از ترکیباتی مانند شیره انگور، سفیده تخم‌مرغ، گلاب و مغزهای مختلف (مانند بادام یا پسته) تهیه می‌شود. عدد 28 درصد ممکن است نشان‌دهنده درصد یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده گز باشد، مانند: - **شیره یا قند**: اگر گز حاوی 28 درصد شیره یا قند باشد، به این معنی است که این مقدار از ترکیب کلی گز را تشکیل می‌دهد. - **مغزها**: ممکن است نشان‌دهنده درصد مغزهای استفاده‌شده در گز باشد.