پودر Everest Dry Mango همان آمچور (Aamchur) یا پودر انبه خشک است که در آشپزی هندی بسیار کاربرد دارد. این پودر طعم ترش، خوش‌بو و کمی میوه‌ای دارد. موارد استفاده پودر انبه خشک (Aamchur) ترش‌کردن غذاها بدون نیاز به لیمو یا سرکه استفاده در چات‌ ماسالا و انواع چات‌ها افزودن به سوپ‌ها و خورش‌ها برای طعم ترش ملایم استفاده در خوراک‌های سبزیجات مثل آلو گوبی (سیب‌زمینی و گل‌کلم) افزودن به مارینیت مرغ یا گوشت برای تردتر شدن و ایجاد طعم ترش–ملایم استفاده در کاری‌های هندی برای ایجاد عمق طعم افزودن به سالادها و سُس‌ها به‌عنوان طعم‌دهنده مناسب برای دال‌ها (خوراک عدس) برای طعم ترش طبیعی نکات استفاده مقدار کم کافی است؛ معمولاً ¼ تا ½ قاشق چای‌خوری در هر غذا در آخرِ پخت اضافه شود تا عطر و طعم حفظ شود چون ترشی دارد، از اضافه کردن هم‌زمان لیمو یا سرکه زیاد خودداری کنید.