این ادویه از بهترین مواد عالی و درجه یک ترکیب و درست شده است،دارای ترکیبات زیاد میباشد و یکی از این مواد که طعم بی نظیر به فلافل میدهد پودر انبه است . استفاده از ادویه خوب در طعم دار کردن فلافل بسیار ضروری است لازم به ذکر است این ادویه که به مواد اضافه شد یک یا دو ساعت در یخچال گذاشته شود که طعم ادویه به خورد مواد برود.