ادویه قورمه سبزی شامل ترکیبی از سبزی‌های خشک معطر، ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل سیاه، و همچنین ادویه‌های جانبی مانند زیره، دارچین و هل است. همچنین، برای ایجاد طعم ترش، از لیمو عمانی یا آبغوره استفاده می‌شود.