پروتئین در سفیده تخم مرغ به عنوان مکمل آلبومین نیز شناخته می شود و مکمل آلبومین یکی از بهترین منابع برای بدنسازی است. تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی پروتئین و مواد مغذی معدنی است و مهم ترین ماده تشکیل دهنده در سفیده تخم مرغ پروتئین آلبومین می باشد. سفیده تخم مرغ منبع خوبی از ریبو فلاوین و سلنیوم است. سفیده تخم مرغ دارای 8 اسید آمینه ضروری و مورد نیاز بدن است. اکثرا ورزشکاران از آن به منظور تقویت و افزایش حجم عضلانی استفاده می کنند. بدن برای ساخت ماهیچه و ساخت آن به اسید های آمینه ضروری نیاز دارد متاسفانه بدن قادر نیست به طور طبیعی همه ی اسیدهای آمینه مورد نیاز خود را تولید کند و اینها را فقط میتوان از غذاهای خاصی بدست آورد. بنابراین پودر سفیده تخم مرغ یک ترکیب کامل از انواع مواد مغذی است. در واقع، سفیده تخم مرغ می‌تواند حاوی 40 نوع مختلف از پروتئین‌ها از جمله آلبومین و اوتوترسفررین نیز باشد.