یک ترفند خاص برای اینکه مزه و طعم آش رشته یا آش حاج ماشالا حرفه‌ای داشته باشید این است که کمی تره‌خشک را تفت دهید و به آش اضافه کنید. دقت کنید که مقدار خیلی کم باشد در حد یک یا دو قاشق غذاخوری و مقدار سرخ‌کردن و تفت دادن هم در حد یک یا دو دقیقه با شعله متوسط باشد.