خاکشیر یا با نام علمی Descurainia Sophia، از خانواده شب بو یا تیره چلیپاییان است. تخم‌های این گیاه بسیار ریز و کوچک هستند و به دو رنگ قرمز و قهوه‌ای پیدا می‌شوند. رنگ قرمز آن طعم تلخی دارد در حالی که نوع دیگر آن شیرین است. دانه‌های این گیاه با دانه‌های اسفرزه شباهت زیادی دارند. خاکشیر یکی از شربت‌های خانگی محبوب است که می‌توان با ترکیب تخم‌ شربتی ساخت. اجزای فعال و بنیادی این دانه‌ها شامل گلیکوزیدها، موسیلاژ، قند، چربی، املاح معدنی و پروتئین است.