خواص نشاسته گل: غلظت‌دهنده: نشاسته گل به عنوان یک غلظت‌دهنده طبیعی در تهیه انواع دسرها، سس‌ها و غذا های مختلف استفاده می‌ شود. تنظیم قند خون: نشاسته گل به دلیل داشتن کربوهیدرات، می‌ تواند در تنظیم قند خون موثر باشد، اما مصرف زیاد آن برای افراد دیابتی توصیه نمی‌ شود. تقویت سیستم گوارش: نشاسته گل می‌ تواند به بهبود فرآیند هضم غذا کمک کرده و در رفع یبوست موثر باشد. بهبود التهابات پوستی: نشاسته گل خاصیت ضد التهابی دارد و می‌ تواند در رفع جوش و آکنه، تسکین التهابات ناشی از عرق سوز شدن و بهبود جای نیش حشرات موثر باشد. تسکین گلو درد: نشاسته گل می‌ تواند برای تسکین درد و خشکی گلو و همچنین رفع گرفتگی صدا مفید باشد. منبع انرژی: نشاسته گل به عنوان یک منبع کربوهیدرات، انرژی لازم برای بدن را تامین می‌ کند. پاکسازی پوست: نشاسته گل به دلیل خاصیت چسبندگی که دارد، می‌ تواند به پاکسازی پوست از چربی‌ ها و جوش‌ ها کمک کند. کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ: تحقیقات نشان داده‌ اند که مصرف نشاسته گل می‌ تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. بهبود سلامت قلب: برخی از انواع نشاسته گل می‌ توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند و در نتیجه در پیشگیری از بیماری‌ های قلبی عروقی موثر باشند. رفع اسهال: نشاسته گل با کاهش باکتری‌ های مضر روده در رفع اسهال موثر است.