خواص زنجبیل خشک شامل موارد زیر می‌شود: 1. ضد التهاب و ضد عفونی‌کننده. 2. کاهش درد و التهابات مفاصل. 3. افزایش سیستم ایمنی بدن. 4. کاهش مشکلات گوارشی مانند تهوع و سوء هاضمه. 5. کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی. 6. مقابله با عوارض سرماخوردگی. 7. افزایش انرژی و تقویت حافظه. 8. کاهش خطر ابتلا به سرطان. 9. کنترل سطح قند خون. 10. تقویت عملکرد مغز و افزایش تمرکز ذهنی.