خواص و مزاج سرکه خرما در طب سنتی دارای طبیعت گرم است ذهن را قوی می‌کند درمان ترش کردن معده درمان جوش و لک پوست  تنبلی روده را رفع می‌کند درمان کبد چرب و چربی خون سرشار از کلسیم و املاح معدنی افزایش قدرت بینایی کاهش غلظت خون (مصرف مداوم) به هضم غذا کمک می‌کند، معده را شست و شو داده، ضد عفونی کرده و نیز باکتری‌های مضر را از بین می‌برد  افراد مبتلا به پوسیدگی دندان و کسانی که دارای لثه‌های ضعیف هستند، می‌توانند برای شست و شوی دهان از سرکه خرما رقیق‌شده با آب طی چندین نوبت در طول روز استفاده نمایند و لثه را با آن ماساژ دهند. این عمل باعث محکم شدن لثه می‌شود.