چلتوک برنج، سرشار از پروتیین‌ها و مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم، سیلیس و ویتامین‌های گروه B و E است. برای رسیدن به برنج سفیدی که مصرف می کنیم باید پوسته های خارجی آن را جدا شود . پوسته اولی که روی دانه برنج را فرا گرفته شلتوک نام دارد و پوسته پس آن سبوس می باشد بنابراین شلتوک با سبوس فرق دارد اما بیشتر مردم این دو را یکی می دانند . در زمان برداشت، برنج یک پوست قهوه ای رنگ قرار دارد که بعد از برداشت توسط دستگاه های پوست کن از برنج جدا می شود که خواص خود را دارد .بعد از این مرحله یعنی بعد از شلتوک یک لایه درونی قرار دارد که سبوس برنج نامیده می شود و توسط دستگاهی به نام سفید کن از برنج جدا می شود و برنج سفید می شود. طبیعت چلتوک برنج از نظر طب سنتی ایران، گرم و خشک است. شلتوک را پس شستشو می توانید با آب جوش به مدت 10 الی 15 دقیقه  دم کرده سپس مانند هر دمنوش دیگری صاف کرده و میل کنید . همچنین می توانید آن را به خوبی شسته و در ماست بریزید و میل کنید . از شلتوک در انواع لوازم آرایشی ، شامپو و … استفاده می شود . خواص شلتوک برنج: تاثیر شلتوک برنج روی دستگاه قلبی – عروقی دمنوش شلتوک برنج سبب کاهش کلسترول خون می شود. ...