جو پرک از گیاه جو که از خانواده Poaceae است، به دست می‌آید. این غلات خوراکی کاملا سفید، ترد وشکننده است که جزو چهار غلات بزرگ اول در جهان محسوب می‌شود. جو پرک را می‌توان به صورت پخته در نان، سوپ و خورش‌ها استفاده کرد و از خواص بی نظیر آن بهره‌مند شد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: جو پرک دارای مقادیر بالایی از فیبر بتاگلوکان است که از یبوست جلوگیری کرده و به سلامت روده‌ها کمک می‌کند. جو به راحتی معده شما را پر کرده و به شما برای مدتی طولانی احساس سیری می‌دهد. از این رو برای کسانی که به دنبال لاغری و کاهش وزن هستند می‌تواند گزینه مناسبی باشد. جو با کنترل سطح قند و کلسترول خون دیابت را کنترل و به سلامت قلب کمک می‌کند. با افزایش سیستم ایمنی بدن، از شما در برابر بیماری‌هایی همچون سرطان محافظت می‌کند.