جو (نام علمی: Hordeum vulgare) یکی از غلات است. چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) است. کشت جو احتمالاً از اتیوپی و آسیای جنوب‌شرقی آغاز شده‌است. جدول ارزش تغذیه‌ای جو مقدار واحد یک چهارم لیوان یا 35 گرم پخته شده در هر واحد 115 کالری انرژی 5 کالری انرژی حاصل از چربی (درصد دریافت روزانه٪) 75/1 گرم(1درصد) چربی کل 0 گرم(0 درصد) چربی اشباع 0 کلسترول 0 سدیم 19 گرم(7 درصد) کربوهیدرات کل 11 گرم(44 درصد) فیبرغذایی 0 گرم شکر 7 گرم پروتئین 3 درصد ویتامین A 2 درصد ویتامین C 5 درصد کلسیم 12 درصد آهن طرز تهیه و پختن جو از شب قبل ابتدا آن را شسته و در آب خیس کنید. سپس بعد از افزودن نمک به مدت 1.5 تا 2 ساعت آن را بجوشانید. 2 برابر مقدار جو، آب بریزید. جو را می‌توان در یک محل خنک و خشک برای مدت طولانی نگهداری کرد. نکات تغذیه‌ای . ...