بذر گشنیز (Coriander seeds) یا دانه‌های گشنیز، از گیاه گشنیز (با نام علمی Coriandrum sativum) به دست می‌آیند. این گیاه که به نام‌های دیگری همچون کوریاندر نیز شناخته می‌شود، یکی از گیاهان پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی است. بذرهای گشنیز به شکل گرد و کوچک با رنگ قهوه‌ای مایل به زرد هستند و دارای عطر و طعمی مطبوع و خاص می‌باشند. ویژگی‌های بذر گشنیز ظاهر: بذرهای گشنیز به صورت کروی و کوچک، با قطری حدود 3-5 میلی‌متر هستند و رنگ آنها از زرد تا قهوه‌ای متغیر است. عطر و طعم: بذرهای گشنیز دارای عطری ملایم و طعمی مرکباتی و کمی تلخ هستند که با خشک شدن بیشتر عطر و طعم آنها آشکار می‌شود. خواص درمانی و فواید بذر گشنیز بهبود گوارش: بذر گشنیز به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به بهبود مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوء‌هاضمه و یبوست کمک کند. مصرف چای تهیه شده از بذر گشنیز می‌تواند به تسکین مشکلات معده کمک کند. ضد التهابی و ضد میکروبی: بذر گشنیز دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است که می‌تواند به درمان عفونت‌ها و کاهش التهاب‌های بدن کمک کند. کاهش سطح قند خون: تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بذر گشنیز می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند و برای افراد دیابتی مفید باشد. کاهش کلسترول: بذر گشنیز می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) ...