**فلفل سیاه قلم**، که به نام‌های دیگری مانند **فلفل سیاه کامل** نیز شناخته می‌شود، نوعی فلفل است که به صورت دانه‌های کامل و خشک شده در بازار موجود است. این فلفل به خاطر طعم تند و عطر قوی‌اش در آشپزی‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. ### ویژگی‌ها: 1. **ظاهر**: فلفل سیاه قلم به صورت دانه‌های خشک‌شده و گرد با سطحی ناصاف و چروکیده به رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره است. 2. **طعم و عطر**: فلفل سیاه طعمی تند و تیز دارد و عطر آن بسیار قوی و مشخص است. این طعم و عطر به خاطر ترکیبات شیمیایی خاصی مانند پیپرین در آن است. ### خواص و فواید: 1. **افزایش اشتها و هضم**: فلفل سیاه به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک می‌کند و می‌تواند به بهبود هضم غذا و افزایش اشتها کمک کند. 2. **خواص آنتی‌اکسیدانی**: پیپرین، ترکیب فعال موجود در فلفل سیاه، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کند. 3. **پشتیبانی از سلامت قلب**: مصرف فلفل سیاه می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند و به کاهش سطح کلسترول LDL و فشار خون کمک کند. 4. **خواص ضدالتهابی**: فلفل سیاه دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب‌ها و دردهای مفصلی کمک کند. 5. **پشتیبانی از سیستم ایمنی**: ترکیبات موجود در فلفل سیاه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها کمک کند. ### استفاده‌ها: 1. ...