گرز خشخاش یک بذر روغنی است که از گیاه خشخاش (Papaver somniferum) به دست می‌آید. این گیاه یکی از گیاهان دارویی است که از قدیم الایام به دلایل طبی و همچنین به عنوان یک ماده مخدر استفاده می‌شود. **خصوصیات گرز خشخاش:** 1. **شکل و ظاهر:** گرز خشخاش‌ها کوچک و دایره‌ای هستند، با رنگ‌های مختلف از خاکستری تا آبی یا سیاه. 2. **کاربردها:** - **در آشپزی:** گرز خشخاش به عنوان یک ادویه در غذاهای مختلف استفاده می‌شود، به خصوص در نان‌ها، کیک‌ها و کلوچه‌ها. - **در داروسازی:** از آن به عنوان یک مسکن طبیعی و همچنین برای کاهش تهوع استفاده می‌شود. - **در تولید روغن:** از بذر خشخاش به دست آمده انواع مختلفی از روغن استخراج می‌شود که برای مصارف غذایی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. 3. **مواد مخدر:** گرز خشخاش یک منبع قابل توجهی از آلکالوئیدها مانند مورفین و کدئین است که به عنوان مواد مخدر مصرف می‌شوند. این مواد به دلیل اثرات ضد درد و اسپاسمولیتیکی که دارند، در داروهای مسکن استفاده می‌شوند. **مشکلات مربوط به گرز خشخاش:** - استفاده بیش از حد از گرز خشخاش به دلیل محتوای آلکالوئید بالا می‌تواند منجر به اعتیاد، اوردوز و مشکلات سلامتی دیگر شود. **نکات کلیدی:** گرز خشخاش یکی از مواد متمایل به سوءاستفاده است و استفاده از آن درمانی باید تحت نظر پزشک صورت گیرد. همچنین، در برخی کشورها تولید، فروش و مصرف آن برای مصارف غیرقانونی محدود است.