**فلفل سفید قلم**، که به نام‌های دیگری مانند **فلفل سفید** یا **فلفل سفید کامل** نیز شناخته می‌شود، نوعی فلفل است که از دانه‌های خشک‌شده و پوست‌کنده فلفل سیاه تهیه می‌شود. این نوع فلفل در مقایسه با فلفل سیاه طعمی ملایم‌تر و ظریف‌تر دارد و در بسیاری از غذاها و ادویه‌جات استفاده می‌شود. ### ویژگی‌ها: 1. **ظاهر**: فلفل سفید قلم به صورت دانه‌های گرد و سفید رنگ در بازار موجود است. این دانه‌ها پس از برداشت، پوستشان جدا می‌شود و به رنگ سفید در می‌آید. 2. **طعم و عطر**: فلفل سفید طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر نسبت به فلفل سیاه دارد و عطر آن نسبت به فلفل سیاه کمتر تند و تیز است. ### خواص و فواید: 1. **بهبود هضم**: فلفل سفید می‌تواند به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک کند و به بهبود فرآیند هضم غذا کمک نماید. 2. **ضد التهابی**: دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب و دردهای مفصلی کمک کند. 3. **خواص آنتی‌اکسیدانی**: فلفل سفید حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند. 4. **افزایش متابولیسم**: این ادویه می‌تواند به افزایش سرعت متابولیسم و سوخت و ساز بدن کمک کند که ممکن است به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند. ### استفاده‌ها: 1. **پخت و پز**: فلفل سفید قلم معمولاً در غذاهای سفید یا روشن، مانند سس‌های خامه‌ای، سوپ‌ها و خورش‌ها استفاده می‌شود. ...