فلفل سیاه از بین بقیه ی فلفل ها عطر و بوی بیشتری داره و پر کاربرد تره . با اینکه تندیش نسبت به فلفل قرمز کمتره ولی مزاج گرمتری داره و خواص زیادی داره . متوسط قطر دانه فلفل سیاه رو در نظر میگیرن و عیارش رو بطور متوسط تعیین میکنن، بهترین نوع فلفل 6 میلیمتر قطر متوسط داره و از کشور ویتنام وارد میشه، ولی فلفلی که خدمت شما ارسال میشه از نوع 5 میل هستش، یعنی یه مقدار قطر فلفل کمتر از نوع درجه 1 هستش.