خردل زرد، چاشنی معروفی است که معمولا در هات داگ و همبرگر به کار می‌رود. خردل زرد به صورت سس یا روغن، دانه و یا به شکل پودری در دسترس است .طبع خردل گرم و خشک بوده و به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی، ضدعفونی ‌کننده ای قوی محسوب می‌ شود. این ادویه برای جلوگیری از سوءهاضمه و نفخ مفید است اما زیاده روی در مصرف آن مضراتی مانند ابتلا به یبوست، احساس تشنگی، ناراحتی کبد و حتی حالت تهوع و ورم کلیه را به دنبال خواهد داشت.