فلفل سفید میوه های همان درخت فلفل سیاه است که فقط زمان برداشتش  و فرآوری آن با فلفل سیاه متفاوت است.به عبارت دیگرفلفل سفید، مانند فلفل سیاه،گیاه فلفل با نام Piper nigrum تهیه می‌شود. با این حال، بر خلاف فلفل سیاه، فلفل سفید در زمان رسیدن کامل چیده می شوند. سپس این دانه ها در آب خیس می شوند تا تخمیر شوند. خرید عمده فلفل سفید دانه فلفل سیاه در حالی که هنوز سبز هستند چیده می شوند. اجازه می‌دهند تخمیر شوند و سپس در آفتاب خشک می‌شوند تا چروک شوند و به رنگ قهوه‌ای مایل به سیاه درآیند، به همین دلیل بافت دانه‌های فلفل سیاه چروک است.اما فلفل سفید دانه های رسیده را میچینند و سپس تخمیر میکنند.از نظر طعم و تندی فلفل سفید ملایم تر است. فلفل سفید با تحریک ترشح اسید معده و آنزیم‌های گوارشی، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و از مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه جلوگیری می‌کند. این ادویه دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند، که این امر در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند آرتریت و بیماری‌های قلبی مفید است. فلفل سفید حاوی ویتامین C و سایر مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهد. فلفل سفید با افزایش متابولیسم بدن و چربی‌سوزی، می‌تواند به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند. این ادویه با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) ...