نام انگلیسی آن ketchup spice است. ادویه کچاپ یک چاشنی ترکیبی است که معمولاً برای طعم دادن به انواع غذاها، به ویژه غذاهای سرخ شده و فست فودها، استفاده می‌شود. این ادویه علاوه بر طعم‌دهی، خواص مفیدی نیز دارد. ادویه کچاپ به دلیل وجود گوجه فرنگی خشک و سایر ادویه‌ها، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. برخی از ترکیبات موجود در ادویه کچاپ مانند زیره و تخم گشنیز، خاصیت گوارشی دارند و می‌توانند به هضم بهتر غذا و کاهش نفخ کمک کنند. طعم تند ادویه کچاپ می‌تواند به تحریک اشتها کمک کند. گوجه فرنگی موجود در ادویه کچاپ منبع پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. ریحان و فلفل سیاه موجود در ادویه کچاپ، خواص ضد التهابی دارند و می‌توانند به کاهش التهابات بدن کمک کنند. از ادویه کچاپ می‌توان برای طعم‌دار کردن انواع گوشت (مرغ، ماهی، گوشت قرمز)، سیب زمینی سرخ کرده، پیتزا، لازانیا، سوپ، خورشت و انواع سس‌ها استفاده کرد. این ادویه برای طعم‌دار کردن انواع تنقلات مانند سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، پاپ کورن و پفک هندی نیز مناسب است. ادویه کچاپ می‌تواند به عنوان یک چاشنی در تهیه ماریناد برای گوشت و مرغ استفاده شود. این ادویه به عنوان یک پایه برای تهیه سس کچاپ خانگی نیز کاربرد دارد. نکات: ادویه کچاپ به دلیل طعم قوی، مقدار کمی از آن برای طعم‌دار کردن غذا کافی است. ...