پودر انبه(پودر سس فلافل) یک مدل ادویه ترکیبی جنوبی هست و با پودر میوه انبه متفاوت است. از این پودر برای تهیه سس ساندویچ بویژه ساندویچ فلافل،سمبوسه،برخی ترشی های مخصوص جنوبی،طعم دار کردن مرغ و.... استفاده میشود. برای تهیه سس باید مقداری از پودر رو با آب مخلوط کنید تا به غلظت مورد نظرتون برسد این مدل کم نمک هست اکثر ادویه انبه های بازارای حاوی مقدار زیادی آرد و نمک سنگ پودر شده هست و عطر کمی دارد این پودر انبه طعم بسیار خوب و معطر دارد