اسید ترکیبی یا acid blend یکی از مهمترین محصولات جهت بالا بردن کیفیت آب‌میوه‌ها از نظر عطر و طعم و رنگ و ماندگاری است مخصوص افرادی که کیفیت محصول نهایی برایشان مهم است این اسید از ترکیب سه اسید خوراکی مالیک، تارتاریک و سیتریک تهیه شده. میزان دقیق استفاده از این اسید باید توسط ph متر مشخص شود ولی به صورت کلی می‌توان در هر لیتر 1 گرم از این اسید اضافه کرد زمان اضافه کردن در ابتدا یا اواسط کار در بسته های بزرگ تر هم موجود است