پاپریکا خونی پاپریکا خونی یکی از خاص‌ترین، خوش‌عطرترین و پررنگ‌ترین ادویه‌هایی است که در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و خانگی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ادویه از فلفل‌های شیرین و گاه نیمه‌تند که به‌صورت کاملاً طبیعی خشک و آسیاب شده‌اند تهیه می‌شود و به خاطر رنگ قرمز تند و خونی‌رنگش، در ترکیب غذا جلوه‌ای بسیار زیبا و اشتهابرانگیز ایجاد می‌کند. تفاوت اصلی پاپریکا خونی با دیگر انواع پاپریکا در شدت رنگدانه‌ها و رایحه‌ی خاص و دلنشین آن است که بدون ایجاد تندی آزاردهنده، طعمی ملایم، گرم و اندکی دودی را به غذا اضافه می‌کند. از این ادویه معطر در انواع غذاهای ایرانی و فرنگی می‌توان استفاده کرد. در تهیه خورشت‌ها، خوراک‌های گوشتی، غذاهای برنجی، پاستا و لازانیا، سس‌ها، غذاهای دریایی، سوپ و غذاهای کبابی، پاپریکا خونی نقشی فراتر از یک طعم‌دهنده ساده ایفا می‌کند و علاوه بر ایجاد طعمی متفاوت و دلنشین، جلوه‌ی ظاهری غذا را نیز چند برابر می‌کند. مقدار کمی از این ادویه می‌تواند رنگ و عطر غذای شما را متحول کند و آن را به یک اثر هنری آشپزی تبدیل نماید. نکته قابل توجه در مورد پاپریکا خونی، ارزش تغذیه‌ای بالای آن است. این ادویه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و سایر ترکیبات مفید گیاهی است که مصرف آن می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات کمک کند. ...