دوغ شتر یکی از نوشیدنی‌های خوش‌طعم، غلیظ و مقوی است که در خاورمیانه و مناطق صحرانشین، محبوبیت زیادی دارد. برای درست کردن دوغ شتر، شیر شتر را جوشانده و سپس اجازه می‌دهند کمی خنک شود. بعد از خنک‌ شدن شیر، کمی مخمر یا استارتر که معمولا مقدار مشخصی دوغ شتر است، به شیر افزوده می‌شود تا فرآیند تبدیل شیر به دوغ شتر، آغاز شود. با توجه به دمای محیط، پس از گذشت چند ساعت، یک روز کامل یا حتی دو روز، شیر شتر به دوغ شتر، تبدیل می‌شود. خواص آن عبارتند از: بهبود دیابت،اوتیسم،سل،کم خونی،آلرژی و حساسیت،بیماری های معده و...