کشک از فرآورده‌های فرعی شیر است که از خشک‌کردن و تغلیظ ماست یا دوغ تهیه می‌شود. باکتری‌های تولیدکننده این محصول عالی، طعم متفاوت و ترشی به آن می‌دهند. این فرآیند به ماندگاری طولانی‌تر مواد مغذی موجود در شیر کمک می‌کند. این خوراکی خوش‌مزه برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و پروتئین بیشتری نسبت به شیر دارد. علاوه‌بر این، نمی‌توان خواص آن را نادیده گرفت که شامل: کاهش وزن بهبود سلامت قلب سلامت پوست رفع انواع عفونت ها تحریک اشتها بهبود هضم رشد و استحکام استخوان ها تقویت سیستم ایمنی مراقبت از پوست و مو بهبود عملکرد مغز و... می‌باشد