پیاز به دلیل میزان بالای کلسیم، فسفر و پتاسیم، ارزش غذایی زیادی داشته و در پخت و پز روزانه جایگاه ویژه‌ای دارد. پودر پیاز، طبع گرم و خشک دارد و برخی خواص آن عبارتند از: - تاثیر بالا روی مهار سلول‌های سرطانی - کمک به حفظ سلامت قلب - خاصیت ضد باکتریایی - رفع یبوست (به دلیل وجود پروبیوتیک‌های زیاد) - جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان - کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن