سماق خوشه ای اصلی ترین ماده طعم دهنده در برخی از غذاها و سس ها مانند حلیم، خوراکی های مرغ و ماهی، سالادها و مرباها هستند. طعم ترش و تیز آنها بسیار مورد توجه است و برای افزودن طعم و اصالت به غذاها استفاده می شوند. علاوه بر کاربردهای غذایی، سماق خوشه ای خواص بهداشتی نیز دارد. این میوه ها غنی از آنتی اکسیدان ها مانند فلاونوئیدها و فنولیک ها هستند که به سلامتی قلب، سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات کمک می کنند. همچنین، مطالعات نشان داده است که مواد موجود در سماق خوشه ای می توانند در کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی موثر باشند.