بذر مرزه یکی از انواع سبزی‌های معطر را برای شما به وجود خواهد آورد. سبزیجات معطر همیشه از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. مرزه نیز یکی از این موارد است. سبزی مرزه دارای عطر بسیار قوی است از این رو در بسیاری از کشورهای جهان اسانس آن دریافت شده و برای مصارف مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در برخی نقاط هم آن را خشک کرده و برای ایجاد طعم بهتر در آشپزی استفاده می‌نمایند. البته این روش‌های استفاده در ایران کمتر متداول بوده و مرزه را بیشتر به عنوان یک سبزی در سبد سبزی خوردن مصرف می‌نمایند. گاهی هم از آن برای طعم دار کردن برخی غذاها استفاده می‌نمایند. در کل به دلیل عطر و بوی خوبی که دار از انواع بذر سبزیجات محسوب می‌شود که به همه کشورهای جهان راه پیدا کرده است. بذر مرزه بومی سواحل مدیترانه است. گیاه این بذر به صورت یک ساله کشت شده و نام لاتین آن نیز Summer Savory می‌باشد. ریشه آن به صورت مستقیم رشد نموده و دارای ساقه‌های به ارتفاع 40 سانتی‌متر است. ساقه‌های آن به صورت چهارگوش روییده و رنگ آنها نیز کمی تیره‌تر از برگ‌ها است. برگ‌های نیزه‌ای و باریکی که به رنگ سبز مات یا مایل به خاکستری هستند و به طول 1 تا 3 سانتی‌متر رشد می‌نمایند. پهنای برگ‌های بذر مرزه به 2 تا 4 میلی‌متر می‌رسد که برگی تقریباً منحصر به فرد برای آن ایجاد نموده است. در قسمت انتهایی ساقه‌ها نیز گل‌های این گیاه با رنگ‌های بنفش یا صورتی پدیدار می‌گیرند. ...