روغن زیتون یکی از مواد غذایی مفید و پرخاصیت است که به دلیل ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، در رژیم غذایی و پزشکی استفاده می‌شود. در ادامه به مهم‌ترین خواص روغن زیتون اشاره می‌کنیم: 1. سلامت قلب روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع (مانند اسید اولئیک) است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. 2. خاصیت آنتی‌اکسیدانی این روغن سرشار از ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان و دیابت را کاهش می‌دهد. 3. سلامت پوست و مو روغن زیتون خاصیت مرطوب‌کنندگی و ضدالتهابی دارد. استفاده موضعی یا خوراکی آن باعث افزایش نرمی پوست، کاهش چین‌وچروک، و تقویت موها می‌شود. 4. کاهش التهاب این روغن به دلیل داشتن ترکیبات ضدالتهابی (مانند اولئوکانتال)، به کاهش التهاب‌های مزمن بدن کمک می‌کند و برای بیماری‌هایی مانند آرتریت مفید است. 5. کمک به گوارش روغن زیتون به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند، از یبوست جلوگیری کرده و تولید صفرا را افزایش می‌دهد که برای هضم بهتر غذا ضروری است. 6. پیشگیری از دیابت مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد و سطح قند خون را متعادل نگه دارد. 7. ...