عسل شوید و مشخصات آن عسل شوید رنگ روشن دارد. این عسل حاوی 76% قند است. عسل شوید به آرامی شکرک می‌زند؛ چون نسبت به سایر عسل‌ها قند کمتری دارد. همچنین مقدار رطوبت و اسیدیته هم در آن کم است.